Bechamel là gì

  -  

Cách chế biến xốt Béchamel khôn xiết quan trọng trong bào chế món Âu. Đây là nhiều loại xốt nền được sử dụng trong nhiều các loại xốt Âu nổi tiếng. Không đòi hỏi không ít vật liệu, xốt Béchamel tất cả giải pháp làm đơn giản dễ dàng cùng thuận tiện.

Bạn đang xem: Bechamel là gì

*

Xốt Béchamel – một trong 5 các loại xốt nền đặc trưng trong ăn uống Âu. Ảnh: Internet

Xốt Béchamel là gì?

Xốt Béchamel còn được gọi là xốt white và là 1 trong những vào 5 loại xốt nền cơ phiên bản của nhà hàng siêu thị Âu nhất là nước Pháp. Nguyên vật liệu bao gồm để chế tao buộc phải loại xốt này là bơ, bột mì, sữa, hành tây, đinc hương thơm, nhục đậu khấu… Vì có vị nhạt đề xuất Béchamel ko sử dụng như một một số loại xốt chnóng cơ mà cần phối hợp thêm với một số vật liệu với các gia vị không giống nhằm khiến cho một các loại xốt mới. Từ xốt nền Béchamel, chúng ta cũng có thể chế tao buộc phải những loại xốt khác như: Crème Sauce, Mornay Sauce, Soubise Sauce, Nantua Sauce, Cheddar Cheese Sauce, Mustard Sauce…

Các bước làm xốt Béchamel chuẩn vị Âu

Mục Lục


ẨnHiện
2 Thực hiện tại nấu nướng xốt Béchamel

Nguyên liệu làm cho xốt Béchamel:

25g bơ25g bột mì½ củ hành tây1 nụ đinh hương1 lá nguyệt quếGia vị: muối bột, tiêu

Thực hiện tại nấu xốt Béchamel

Nấu Roux

Bắc nồi lên phòng bếp bỏ vô 25g bơ đun cho lạnh tung trọn vẹn. Tiếp theo, các bạn bỏ vô 25g bột mì, điều chỉnh nút lửa bé dại cùng tiến công phần đông tay nhằm tạo thành thành hỗn hợp roux White.

Lưu ý, Tỷ Lệ bơ cùng bột mì phải là 1:1 và đun nấu sinh hoạt ánh nắng mặt trời phải chăng thì roux cùng với mịn, tới và không bị vón cục. Bạn khuấy đều tay đến khi thấy bong bóng khí nổi lên rồi dần dần bé dại lại thì đã chiếm lĩnh được roux Trắng.

Xem thêm: Thực Hành Các Phép Đối Là Gì ? Phép Đối Là Gì Cũng Như Phép Đối Lập Là Gì

*

Trước hết, chúng ta nấu bếp roux trắng

Cách nấu nướng xốt Béchamel

Sau lúc đang nấu ăn được roux white, bạn mang đến nhàn nhã 500ml sữa ấm vào đánh gần như tay. Quý khách hàng hãy nhờ rằng chỉnh lửa tại mức nhiệt bé dại với đề nghị khuấy liên tục.

*

Đổ từ từ sữa vào roux

Ghlặng đinh hương và lá nguyệt quế vào củ hành tây rồi thả vào nồi, tiếp tục khuấy đa số tay với đung nóng các thành phần hỗn hợp. Đun bên dưới nấc lửa nhỏ dại trong vòng thời hạn 15 – 1/2 tiếng để bột mì nở hoàn toàn. Tùy vào món ăn bạn nấu, bạn cũng có thể nêm nếm muối bột với tiêu cho vừa khéo vị. Cuối thuộc thanh lọc xốt qua rây để xốt mịn hơn.

Xem thêm: Cách Làm Trò Chơi Lucky Number Trên Powerpoint 2010, Hướng Dẫn Làm Trò Chơi Lucky Number

*

Cho hành tây, đinc mùi hương cùng lá nguyệt quế vào

Bảo quản

Nếu ko dùng xốt Béchamel ngay sau thời điểm nấu bếp dứt, bạn có thể quấn bí mật bởi màng quấn thực phđộ ẩm hoặc xoa một miếng bơ lên mặt phẳng xốt. Làm ráng này nóng sẽ không bị sản xuất màng cứng sinh hoạt bề mặt.

*

Thành phđộ ẩm xốt Béchamel sánh mịn

Là một đầu phòng bếp chuyên nghiệp, việc nỗ lực được biện pháp thổi nấu xốt Béchamel là rất là cần thiết. Loại xốt này được ứng dụng trong nhiều món Âu danh tiếng. Nếu hy vọng học hỏi và chia sẻ thêm các món Âu khác thuộc phần nhiều nghệ thuật bào chế chuyên nghiệp hóa, các bạn hãy điền ngay ban bố vào khung bên dưới hoặc liên hệ mang lại tổng đài miễn tầm giá cước Hotline 1800 6148 nhé!