CHAO ĐỎ LÀ GÌ

  -  

Chao là một món ăn quen thuộc thường sẽ có mặt trong bữa ăn của nhiều hộ gia đình Việt Nam với vị thơm ngon, béo ngậy khó cưỡng.

Bạn đang xem: Chao đỏ là gì

Bài Viết: Chao là gì

Chao là một thực phẩm đậm nét Á Đông với hương vị vừa ngọt, vừa chua lại vừa có cả vị mặn khiến bao người sử dụng thử rồi chỉ muốn tiếp tục thưởng thức.

Vậy chao là gì? Có bao nhiêu loại chao và lợi ích của loại thực phẩm này mang lại như vậy nào với con người chúng ta? Hôm nay ẩm thực YAN sẽ giải đáp cho bạn những thắc mắc liên quan đến món chao và phương pháp chế biến những loại chao ngon nhất. Hãy cùng theo dõi nhé!


*

Chao là gì?

Chao (Đậu phụ nhữ/đậu hũ nhữ)là món ăn được lên men từ đậu hũ miếng đã ráo nước, tiến hành cấy bào tử của những loại nấm mốc ra ngoài.Chaonổi tiếng với vị thơm ngon, béo ngậy được ví như “Phô mai châu Á”dùngphổ biến ở Việt Nam hayQuảng Đông (Trung Quốc). Nếu với những ai không ngửi được mùi đậu hũ lên men thì có lẽ sẽ không thử được vị món ăn này nhưng khiđã thử và yêu thích chao bạnsẽ không quên đượcnó và chỉ muốn chế biến ra nhiều món ăn ngon miệng hơn từ chao để thưởng thức.

Có bao nhiêu loại chao ở Việt Nam?

Bạn nghĩ chỉ đơn giản có một loại chao làm từ đậu hũ trắng lên men? Không phải vậy, với bàn tay tài hoa,những người phụ nữ Việt Nam đã đa dạng hóa chao thành 3 loại: Chao trắng, chao đỏ và chao môn.


*

Trước tiên là chao trắng và chao đỏ:Có quá trình thực hiện trọn vẹn giống nhau, chúng đều được làm từ đậu hũ ráo nước, để lên men tự nhiên và cuối cùng là thêm gia vị vào. Tuy nhiên, chao đỏ khác với chao trắng ở chỗ nước ngâm của chao đỏ lại có cơm gạo đỏcó khả năng làm giảm Cholesterol có trong cơ thể. Còn về chao môn:Món ăn này là sản phẩm được sáng tạo bởi người dân Sóc Trăng ở VN. Thay vì dùng đậu hũ, họ sử dụng khoai môn để chế biến ra món chao có mùi vị không thua kém gì chao truyền thống.


Phương pháp chế biến chao

Nếu với chao đậu hũ:


*

Bước 1: Nấu sôi nước với muối bộtđểnguội rồicho ớt tươi giã nát, ớt bột và rượu vào nước muối và khuấy đều. Tiếp theo, đậy kín nắp và ủ khoảng 2 ngày. Bước 2: Luộc chín đậu hũ trong nước sôi có pha muối hột. Sau khi đậu hũ chín, tắt bếp nhưng vẫn giữ nguyên miếng tàu hũ trong nồi nước muối khoảng 10 phút rồi vớtra và để ráo nước. Trong quá trình luộc đậu hũ, bạn tuyệt đối không được đậy nắp nồi. Bước 3: Cắt đậu hũ thành từng khối vuông khoảng 2cm và xếp đậu vào khay có lót 1 lớp khăn trắng và 1 lớp giấy. Sau đó, phủ lên đậu hũ 1 lớp khăn trắng rồi tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay đậu. Bước 4: Đặt khay đậu ở nơi kín gió để đậu lên men khoảng 3 – 4 ngày. Sau đó, bạn xếp đậu hũ vào hũ thủy tinh và đổ hỗn hợp nước muối và ớt đã sẵn sàng ở bước 1 vào hũ sao cho nước ngập mặt đậu rồi đậy kín nắp hũ. Sau 10 ngày, chao hình thành và có thể dùng.

Nếu với chao môn:


*

Bước 1:Khoai mônđem gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng từ 1-2 phútrồi rửa sạch, để ráo. Cắtthành từng miếng như miếng chao nhiều lúc rồi đem hấp cho khoai đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra, để nguội. Bước 2: Rửa sạch đậu hũ và luộc trong khoảng 2 phút. Sau đó nhẹ nhàng vớt đậu hũ ra đặt lên một lớp khăn sạch rồi dùng khăn thấm cho bớt nước và cắt miếng vuông vừa ăn. Muối và ớt bột đã rang khô cho một nửavào bát. Sau đó lăn đậu hũ và khoai môn cắt khúc với hỗn hợp này. Bước 3: Xếp đậu hũ và khoai môn tẩm muối ớt thành từng lớp đều nhau. Sau đó phủ lên trên một lớp vải màn mỏng hoặc lá chuối sẽ giúp giữ kín hơi của đậu và khoai. Bước 4:Hòa phần muối và ớt rang còn lại với nước sôi sau đó khuấy đều, dùng rây để lọc cặn, chỉ lấy phần nước đã lọc. Xếp phần đậu và khoai đã lên men vào hũ làm chao, từ từ đổ nước muối và rượu rồiđậy kín nắp. Đặt hũ chao ở nơi thông thoáng từ 10 – 15 ngày, khi thấy chao nổi lên lúc này bạn cũng có thể dùng được.


(lưu ý: phương pháp làm này không có thông số cụ thể, nếu nhu cầu chế biến khác bạn cần thay đổi những số liệu thích hợp).

Xem thêm: Cách Tăng Điểm Nga My Chưởng Võ Lâm 1, Tăng Điểm Nga My Kiếm

Những lợi ích sức mạnh chao mang lại

Chao tuy “nhỏ nhưng có võ” khi chứa rất nhiều dinh dưỡng phong phú bên trong những miếng đậu hũ lên men bé nhỏ. Trong chao có chứa vitamin B2 và B12gấp 6 – 7 lần đậu hũ thông thường.


*

Ngoài ra,quá trình lên men vi sinh sẽ làm giảm axit phytic nhờ đó nâng cao sự hấp thụ chất sắt.Ănchao trong một thời gian sẽ có rất nhiều lợi ích nếu với cơ thể, nổi bật là nếu với những người mắc bệnh huyết khối, giúp làm giảm tỉ lệ mắc bệnh.Trong chao có chứa loại men Monascus purpureus. Nhờ đó, chúng có thể làm giảm lượng Cholesterol có trong cơ thể. Ngoài ra, chúng còn dễ tiêu hơn vì những chất Protid, Lipid, Gluxit đã được thủy phân. Do đó, chúng sẽ dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn, hỗ trợ tuyệt vời cho quá trình tập luyện hay giảm cân của chúng ta.Đặc điểm. chao môn còn hỗ trợ chữa trị bệnh đái tháo đường và những triệu chứng về tim mạch.

Những món ngon từ chao

Chao thường được sử dụng như một loại nướcchấm, có thể để nguyên hoặc dầm nhuyễn chao ra thành hỗn hợp lỏng. Kề bên đó, chao còn dùnglàm gia vị ướp thay cho nước tương, nước mắm làm hương vị món mặn phong phú hơn, kích thích vị giác ăn ngon miệng đồng thời hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và thỏa mãn nhiều protein hơn so với nước tương, nước mắm. Những món ăn thường được người dân chế biến với chao có thể kể đến như: Vịt nấu chao, vú heo nướng chao, thịt heo kho chao, cánh gà nướng chao,…


Một lưu ý nhỏ rằng nếu bạn có triệu chứng huyết áp can, bệnh thận hay viêm loét bao tử thì không nên dại dột mà dùng món chao này nhé. Vì lượng muối có trong chao được khuyến cáo là không tốt cho những bệnh nhân mắc những bệnh trên. Đặc điểm, chao tuyệt đối không được sử dụng với mật ong vì 2 loại thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ gây tiêu chảy.


Vừa rồi là vài thông tin giới thiệu về chao – “Phô-mai châu Á” là gì và những phương pháp chế biến ngon nhất, hy vọng bạn đọc đã hiểu rõ hơn về thực phẩm này.

Và hãy nhờ rằng theo dõi YAN để luôn update nhiều thông tin ẩm thực quyến rũ nhé!

ẨM THỰC SÓC TRĂNG: NHỮNG MÓN NGON KHÔNG THỂ BỎ LỠ

Chao môn hay còn gọi là chao khoai mônlà một sáng tạo của những người dân Sóc Trăng – “Xứ sở chùa vàng” của Việt Nam. Ẩm thực Sóc Trăng rất đa dạng với nhiều món ăn khác nhau từ món khô đến món nước, từ món mặn đến món chay,…Và cũng tại đây, không chỉ có mỗi món chao môn mà còn tồn tại nhữngđặc sản khiến khách tham quan đến ăn rồi sẽ nhớ mãi.

Xem thêm: Tải Bài Hát Tình Chấp Nhận Bằng Kiều Mp3, Tình Chấp Nhận

Những món ăn đặc sản của Sóc Trăng có thể kể đến như: Bánh pía, bún nước lèo, bánh cóng, bánh ống,… Vị của chúng có gì ngon và chúng làm từ gì? Hãy để YAN giới thiệu đến bạn TẠI ĐÂY nhé!

Món chao, Hũ chao, Mua chao ở đậu, Phương pháp làm chao, Phương pháp ăn chao, Cháo ngon, Phương pháp nhận ra chao bị hư, Phương pháp làm chao môn, Phương pháp làm chao đậu hũ, Phương pháp làm chao Huế, Phương pháp làm chao thúi, Phương pháp làm chao đỏ, Phương pháp làm chao môn, Phương pháp làm chao thối, Quy trình làm chao, Món chao.

Thể Loại: Chia sẻ Kiến Thức Cộng Đồng
Bài Viết: Chao Là Gì – Chao Trắng Và Chao đỏ Có Gì Khác Nhau

Thể Loại: LÀ GÌ

Nguồn Blog là gì: https://viviancosmetics.vn Chao Là Gì – Chao Trắng Và Chao đỏ Có Gì Khác Nhau